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石云雷

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吴非

我们都有这样的体会：饥肠辘辘的时候，不管吃什么食物都会感觉很香。那么，这是为什么呢？

传统的解释是，饥饿时，身体为了更快地补充糖、蛋白质和脂肪等营养素，会增加唾液和胃酸等消化液的分泌量，让人们感觉食物更好吃、更容易下咽。而大脑中控制饥饿的区域，主要位于下丘脑。下丘脑不仅控制垂体腺和人体的内分泌系统，还需要对人体的体温、饥饿、疲劳感、性行为和昼夜节律进行调控。由于下丘脑功能的多样性，科学家一直不能确定下丘脑中控制饥饿的具体区域或神经簇。

最近，下丘脑腹内核的弓状核（ARC）中控制AgRP蛋白表达的神经元（AgRP神经元）受到了极大的