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大家对于苹果再熟悉不过了，这一非常大众且美味又方便的水果，老少皆宜。而且苹果品种繁多，口感也多样，一年四季几乎都可以买到。一直都流传说“一日一苹果，医生远离我”的俗语，可见大众对于苹果营养全面的认可，虽然这个说法不一定完全正确，但可见苹果在大家心中的地位。

那么吃苹果会影响糖尿病和血糖水平吗？

我们来看看专家们怎么说，苹果又是如何影响血糖水平的，糖尿病患者又该怎样将苹果纳入日常饮食。

在每日健康网站登的《苹果的7大健康益处》中提到，苹果与多种健康益处相关联，包括改善肠道健康状况，降低中风，高血压，糖尿病，心脏病，肥胖和某些癌症的风险。尽管每个苹果的营养和抗氧化剂含量会略有不同，但是所有苹果都能带来好处，也许“一日一苹果，医生远离我”这句话有些道理。

通过阅读专家的文章，我们知道，2型糖尿病患者是可以吃苹果的，因为以前一直有人误解糖尿病患者不能吃水果，其实专家们认为苹果的可溶性纤维可以帮助减缓血液对糖的吸收和改善血糖水平。作者介绍了在一个年对2型糖尿病患者的研究中发现，经常食用可溶性纤维有助于降低胰岛素抵抗，改善血糖和甘油三酸酯水平。同时专家也认为在健康饮食中首先要考虑加入可溶性纤维，这样可以降低罹患2型糖尿病的几率。

此外苹果的优势还在于它所含的维生素C，纤维和抗氧化剂，所以对于糖尿病患者，苹果是饮食中不可或缺的水果，大多数糖尿病患者的饮食指南都建议可以包括水果和蔬菜，因为其中富含维生素，矿物质，纤维和抗氧化剂等营养物质。不过在这里还是要提醒一下，虽然苹果不太可能引起血糖升高，但是，还是建议有血糖问题的患者，应该在吃苹果后监测血糖，看看苹果对你个人影响程度，做到对自己的身体心中有数。

最近在健康热线网站有一篇文章专门谈到吃苹果会不会影响糖尿病和血糖水平，其中专业人士为我们打消了疑虑，因为苹果虽然含有糖，但是苹果中发现的糖大部分都是果糖，其对血糖水平的影响很小。另外，在苹果中发现了大量的抗氧化剂—槲皮素，它可能会帮助减慢碳水化合物的消化速度，也就是说糖会缓慢进入血液，有助于防止血糖升高。同时，苹果中含有植物化合物—多酚，它也能帮助减慢碳水化合物的消化并降低血糖水平，所以苹果对血糖的影响微乎其微，即使是糖尿病患者，一般也不会引起血糖快速上升。

在国内的爆炸营养课堂网站上，也有专业人士提到，糖尿病患者可以放心，苹果血糖生成指数为36，血糖负荷为4.9，这组数据意在告诉我们，苹果属于推荐糖尿病患者食用的水果。也有很多糖尿病患者关心吃哪种苹果好，应该吃红苹果还是青苹果？对于这个问题，专业人士也指出其实这两种苹果的营养价值差不多，青苹果偏酸甜口感，是典型的低热量低脂肪高膳食纤维水果，可能更适合糖尿病患者食用。

不过专业人士提醒大家，特别是糖尿病患者更应该注意，由于苹果的营养价值有很大一部分是在苹果皮中，所以最好是不要削苹果皮，在进餐时清洗干净苹果外皮吃完整个苹果，是优化营养的最佳方法，这样可以获得最大的健康益处，由于苹果汁中的糖分很高，缺少纤维，所以糖尿病患者要避免喝苹果汁。还有一个重要的事情就是吃苹果要限量，坚持食用一个中等大小的苹果，因为大苹果会增加血糖升高的可能性。在一天中尽量分散安排吃水果时间和摄入量，以保持血糖水平稳定，更要注意多吃绿色蔬菜和其他健康水果，使自己饮食更多样化，食物材料更天然，更新鲜，获取营养更丰富，这些都是健康饮食的关键。

参考文献：

1.《苹果的7大健康益处》

作者：莱斯利·巴里（LeslieBarrie）

医学审核：凯利·肯尼迪）KellyKennedy,RD）

日期：年10月2日

2.《苹果会影响糖尿病和血糖水平吗？》

作者：贝基·贝尔（BeckyBell,MS,RD）医学审核：丽莎·霍奇森（LisaHodgson,RDN,CDN,CDCES）

日期：年12月23日

3.《糖尿病患者可以吃口感甜的苹果吗？应该吃青苹果还是红苹果？》

作者：彭鑫蕊（国家公共高级营养师）

时间：年3月27日