点击标题下「蓝色 又到了一年一度的腊八节，腊八粥自然是必不可少的。
人们历来对过节都钟爱有加，即使是缺吃少穿的年代，“腊八节”也是无比神圣的，因为貌似只有吃了这顿用五谷杂粮做成的粥饭才能换来第二年的五谷丰登。
关于腊八节的传说很多：
这一天是释迦摩尼佛成道的日子;
秦始皇为犒劳修筑长城的劳工;
有一对败家夫妻，父母给他们留有他们夫妇八囤粮，夫妻二人好吃懒做，坐吃山空，到腊八节这一天，无米可吃。最后从八个囤里，每个囤里找了一点，最后熬的粥。寓意这一天喝腊八粥在警示大家要辛勤工作，不能好逸恶劳。
腊八，吃什么？
◆腊八蒜
源于腊月初八“算”账：旧时商铺在腊月初八这一天结账，还要通知欠账的人还钱，过了腊八就进入年“关”。因为“算”与“蒜”谐音，于是有了腊月初八腌“腊八蒜”的习俗。
◆腊八粥
从冬至这一天开始，阳气上升，阴气下降，阴阳转换就已经开始了。俗话讲“捂春凉秋”就是这个意思，春季是人体阳气上升的最好时期，如果脱厚衣服太早、太快，就会产生阳气上升太慢的现象，造成身体的不适。
我们常讲“年关”，其实年也是阳气上升的重要一关。所以说在腊月初八这一天，喝腊八粥就是在给自己身体补阳气，顺利通过这一关。因为过了腊八节，大家都在忙年，饮食容易不规律，提前补一下阳气很有必要。
糖尿病人真的不能喝腊八粥吗?糖尿病人可以喝腊八粥，但要理智的有选择的科学食用。
首先，糖尿病人喝的粥是最好是不放糖的，这一点相信大家都有共同的认识。
其次，选择好糖尿病人专属腊八粥的材料是十分重要的。营养学上讲，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物，因此，糖尿病者喝的腊八粥中应该少放米(糯米、白米等)多加麦和豆，尤其燕麦和荞麦，燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，可抑制或减慢血糖上升;荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，可用于糖尿病的营养治疗。而各种豆类不仅能使蛋白互补，还含有较高的纤维素，燕麦和豆类所含的可溶性纤维，在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，避免餐后血糖突然上升。
最后，熬粥的稀稠程度是大家不可忽视的一点，许多人爱喝非常软烂、黏糊的粥，然而在这样的粥里，材料中的淀粉充分糊化、升血糖指数会变得很高。因此，糖尿病人应尽量选择较稀的粥食用。
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