当我们吃的枝叶类食物多的时候，代表我们可以产生大量的短链脂肪酸可以被我们吸收利用，这个时候，短链脂肪酸中的丁酸盐可以刺激小肠下端和结肠的肠道细胞大量分泌肠促胰素，肠促胰素再作用于胰岛β细胞，让它增加细胞数量和调整自己的胰岛素分泌能力。

你吃的这类食物越多，肠促胰素越多，胰岛素也就分泌的越多，让大量吸收进入体内的短链脂肪酸都储存起来，变成肝糖原，变成脂肪，让我们身体进入正性合成状态，蛋白质合成加强，人越来越强壮健康。

就是因为我们一直吃了几亿年的叶子蔬菜类这样的食物，决定了我们肠道细胞和胰岛细胞之间的关系，也决定了胰岛素的分泌如何整体的适应我们肠道食物的多寡。

食物-肠道细菌发酵-刺激肠道细胞分泌肠促胰素-胰岛素分泌细胞增减-胰岛素根据食物多少调整分泌，这个生理调整机制，是我们人体进化的结果。

我们今天食物发生了根本性的改变，我们很多人越来越不爱吃叶子蔬菜类食物，有的人因为肠道菌群不好，或者胃病，不吃叶子蔬菜，结果，导致肠道分泌的肠促胰素越来越少，肠促胰素保护胰岛细胞和改善胰岛细胞控制血糖的能力的作用越来越差，最终引来了胰岛功能的降低，引来了糖尿病的发生发展。

我为啥不断告诉大家，要多吃叶子蔬菜，其实就是让大家饮食复古，回到万年前，我们人类肠胃进化几亿年过程中一直适应的食物，这类食物有一个作用，你长期吃，天天吃，有利于保护和改善胰岛功能。

我们吃叶子蔬菜需要注意什么呢？

第一，每餐要吃到克叶子蔬菜，包括早餐，要养成习惯，特别是你胖，你有糖尿病，你血糖高，你胰岛功能不好，就要养成三餐吃叶子蔬菜的习惯。

第二，叶子蔬菜最好做成汤，每餐先喝。也可以做成沙拉，每餐先吃。需要注意的是，做汤时不要放任何油，少量盐即可。做沙拉时也不要太多调料。食物油、调料都是高热量的东西，容易偷偷的让你发胖。

第三，吃炒菜的时候，一定要注意，尽量少用食物油。我们很多人也大量吃蔬菜，天天炒菜炒的很香，油放的很多，不然就觉得不好吃不爱吃，结果，人吃炒菜越多，体重增加的越厉害。问题不是出在菜上面，是你炒菜的食物油上面。

第四，尽量每周吃几次生的叶子蔬菜，这有助于养好我们肠道菌群，因为我们人类只有到了后来，才会用火做饭菜，我们的肠道进化过程中更长久的时间是吃生的。

第五，尽量换着花样多吃多种叶子蔬菜，别就是大白菜，菠菜，小油菜，这么几种，菜市场现在的叶子蔬菜越来越丰富了，让自己每天都能吃到多种叶子蔬菜。

第六，如果吃叶子蔬菜总感觉肠胃不舒服，说明你需要养肠道菌群来帮助你消化叶子蔬菜了。你可以用异构化乳糖养肠道菌群。

我经常一餐就吃克以上的叶子蔬菜，我为了让自己身体健康，习惯吃大量叶子的蔬菜，“汤、菜、肉、主食”，成了我的养生习惯。我为啥不愿意在外面吃饭？就是因为吃叶子蔬菜汤不方便，还有，就是外面做的蔬菜放的食物油太多。

养成多吃叶子蔬菜的好习惯，让自己的饮食回归到我们肠道进化过程最熟悉的食物种类，让它们发挥正常的生理作用，增加肠促胰素分泌，保护和改善我们的胰岛功能。

（完）