上一期,『系说健康』在《必须讲究!糖尿病的饮食管理(三)》中,主要介绍了饮食治疗方案制定的查表法。
相对于估算法。查表法精细一些,难度也大一些。
有没有更加精确的办法?
有。
那就是——计算法。
饮食方案的制定——计算法计算法的前两步与查表法相同,在计算每日所需总热量后,再按照糖尿病饮食三餐或多餐分配方案,将总热量分配到各餐的不同营养物质。
第1步、计算理想体重具体方法详见“查表法”《必须讲究!糖尿病的饮食管理(三)》。
第步、计算总热量具体方法详见“查表法”《必须讲究!糖尿病的饮食管理(三)》。
第3步、三大营养物质的分配(1)根据糖尿病对营养物质的要求(内容较多,详见下一期文章《糖尿病对饮食营养的要求》),指南确定三大营养物质每日所提供的热能在总热量中所占的百分比,详见表5:
表5三大营养物质提供热能百分比
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()明确每克三大营养物质及酒精所提供的热量,详见表6。
表6每克营养物质及酒精所提供的热量
(点击此表可以放大查看,还可以横屏查看)
(3)最后,计算每日应进食三大营养素的量:
仍以前文所说的李先生为例,每日需要从食物中摄入的总热量为kcal。下面按照指南三大营养物质提供的热量百分比,将总热量分配给三大营养物质。
碳水化合物所提供的热量需要占总热量的50%~60%,即×(50%~60%)=~kcal;
蛋白质占10%~15%,即X(15%~0%)=10~80kcal;
脂肪占30%,即×30%=40kcal。
然后,再将以上三大营养素的热量换算成以克(g)为单位的重量,即李先生每日需要摄入:
碳水化合物:(~)÷4=~10g;
蛋白质:(10~80)÷4=5.5~70g;
脂肪:40÷9=45.7g。
第4步、合理安排餐次(1)糖尿病患者一日应该至少三餐,并将主食等比较均匀地分布在三餐中,并定时定量,一般按1/5、/5、/5分配或1/3、1/3、1/3分配。
()注射胰岛素或口服降糖药者,容易出现低血糖,可从正餐中匀出小部分主食作为两正餐之间的加餐(少量多餐)。
(3)需要在睡前加餐者,除主食外,可主要选用牛奶、鸡蛋、豆腐干等蛋白质食物,因蛋白质转化成葡萄糖的速度较慢,有利于预防夜间低血糖。
(未完待续)
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