糖尿病是我们老百姓比较熟悉的慢性病，目前我国是糖尿病患病率最高的国家，3年前的数据（年），全球约有4亿多糖尿病患者，我国就有1.1亿人！这个数据很让人震惊！而最新的调查结果更让人担忧：我国约有5亿人正处于糖尿病前期，九成的人却并不知道！

1.1亿人确诊，5亿人处于前期症状！

为何现在的我们会面临糖尿病的爆炸式增长？最主要的原因还是和我们的生活习惯的改变密不可分！试想30年前，那个时候糖尿病还是老百姓眼中的“富贵病”，那时的发病率还不足1%。但反观现在，穷日子早已一去不复返了，我们的生活质量早已有了质的飞跃，吃惯了精白细面的人们吃上一次窝窝头都觉得是在改善生活。我们国家又是特别重视饮食文化的，对于吃从来不含糊，据统计，我国一年要吃掉全球一半的猪、1/3的肉制品、1/3的冰淇淋、亿块方便面！因为能吃，成功改变了世界以往对我们瘦弱的印象，据英国著名医学杂志《柳叶刀》调查显示，中国已经超越美国成为全球肥胖人口最多的国家。

世界卫生组织驻华代表施贺德博士称，造成2型糖尿病快速增长的主要原因在于不健康的生活方式，如，高糖和高脂的饮食结构及缺乏运动等。

同样是吃，这样吃能有效降低患糖风险

这个研究报告来自于今年9月1日丹麦癌症协会，并发表于《营养学杂志》上。这项研究跟踪随访了5.5万人15年，通过收集这些人的饮食生活等习惯，发现：全麦（全谷物）饮食与显著降低2型糖尿病的风险有关！在全麦摄入量最高的分组中，男性2型糖尿病风险比全麦摄入量最低的分组降低34%，女性降低22%！报告中还指出，如果同时进行其他饮食习惯的改变，比如说少吃红肉，也可以帮助控制糖尿病。[1]

全谷物饮食就是多吃粗粮？

并不是的，还记得上初中时生物课上老师教的知识吗？还记得胚乳和胚芽都是啥吗？其实，全谷物就是未经精细加工或虽经研磨粉碎压片等处理，保留了完整谷粒所具有的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽及其天然营养成分的谷物，才是全谷物。至于我们常吃的五谷杂粮，虽说也叫粗粮，但是却已经经过加工，去除了胚芽和麸皮，可以说没有胚芽和麸皮的谷物并不是真正的全谷物。这也就是为什么全麦面包又干又喇嗓子的原因了。

常见的有：燕麦、荞麦、大麦、青稞、裸麦、黑麦、高粱、玉米、糙米、小米、莜麦、糜子、薏米、全麦粉等。

参考文献：

[1]KyrC,TjnnelandA,OvervadK,etal.HigherWhole-GrainIntakeIsAssociatedwithLowerRiskofType2DiabetesamongMiddle-AgedMenandWomen:TheDanishDiet,Cancer,andHealthCohort[J].JournalofNutrition,.