糖尿病饮食营养搭配——搭出营养、搭出健康

作者李菁来源东单九号院

民以食为天，饮食对于糖尿病友们来说更加重要，要吃好，要吃对，还要做好营养搭配。如果我们用白色代表碳水化合物，用黄色代表脂肪，用红色代表蛋白质，对于糖友来说，下面哪一种搭配更合理呢？

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这取决于三大营养素对人体的作用。碳水化合物是人体能量的主要来源，但过高的摄入不利于血糖的控制，过少的摄入又增加了低血糖的风险，恰当的比例是占每日总热量的50%~60%。蛋白质是人体成分的物质基础，过少摄入会营养不良，过多摄入则增加肾脏的负担，恰当的比例是占每日总热量的5%~25%。脂肪是人体的能量储备，但由于其提供的热能过高，每日脂肪摄入量应不高于总热量的30%。三大营养素合理的摄入比例如下图所示。

这个比例怎么和上面我们谈到的食物联系起来呢？下面这个糖友饮食金字塔帮你了解具体每日食物吃多少合适。

注：以上营养元素比例分配适用于体重正常的糖尿病患者；对于体重超重/肥胖者来说，以上比例需做出调整：碳水化合物减少到25-40%，蛋白质增加到5-25%，脂肪比例保持不变；而且每日摄入总量要限制。

如果你没有条件进行食物称重或是怕麻烦，那么下面这一款糖尿病每日饮食手掌法则肯定能帮到你，它只需要几个简单的手的动作，难度系数极低，来，一起做：

伸出一只手，握拳——

一拳相当于50克主食或克水果；

把手指打开，露出手掌——

一个手掌厚度和掌心大小相当于50克肉类；

再曲起四指，竖起大拇指——

一个大拇指指尖相当于30克黄油；

最后，伸出双手并拢捧起——

双手一捧相当于克蔬菜。

掌握了基本动作，就可以一起做手掌操了，一定要一边说一边做，这样掌握更快！

左手一拳是主食，一天3到6个拳

右手一拳是水果，一天一拳刚刚好

手掌当成蛋白质，两个掌心就合适

黄油一天一指尖，食用油约2、3勺

绿色蔬菜多食用，每天至少来一捧

糖尿病友要记牢，热量成分最重要！

您掌握了吗？所谓“细水长流、吃穿不愁”，糖友们要学会精打细算，让自己吃的幸福，吃的健康。

注：本文由美国大西洋医疗系统营养代谢中心专科医生肖丹华、医院内分泌科副主任医师李乃适参与审稿

作者丨张霄旦

来源丨好大夫在线

外婆自从得了糖尿病以来，最难过的不是每天都得吃药，而是以前特别喜欢吃的西瓜、芒果、巧克力全都不敢吃了！嘴馋的时候只能吃“无糖糕点”，每次做饭之前都得拿个小秤称重……

小编觉得外婆有心控制真的很棒，但！控制饮食可以更简单、更有效！

一只手，就能算出该吃多少！

主食水果

糖尿病患者，每天至少得吃g~g，均匀地分给三餐的话，每一顿大概要吃75g~00g。简单的判断方法就是一顿吃一个拳头大小的主食。

如果血糖控制得比较好，也可以吃些水果，但每天不能超过g（3拳头），不过要注意！每吃够g水果，就得相应地少吃50g主食，换算过来，大概是每吃3拳头水果，少吃拳头主食。

蛋白质

一顿一掌心

糖尿病患者每天要吃50g~g的蛋白质，每顿吃掌心大小，小拇指厚度（50g）的蛋白质即可。

油脂

一道菜一指尖

每天摄入油脂不超过25g～30g，大约是3瓷勺的量。每炒一个菜，放一拇指指尖大小的油，摄入量基本上不会超标。

蔬菜

最少每天一捧

两只手能抓住的“一捧”（盛到盛不下那种），大概相当于g的量，每天必须至少吃这么一捧蔬菜，才能满足糖尿病患者身体的需求，最好能吃到两捧（g）。

除此之外，在饮食及生活方面，糖尿病患者还应该注意些啥？

糖尿病患者，不能吃很甜的水果？

少吃就行！

水果一般放在两餐之间吃，建议主要吃升高血糖速度较慢的水果，如樱桃、桃子、猕猴桃等；像西瓜、芒果、菠萝、香蕉、葡萄这种热带水果，不是说绝对不能吃，一定要少吃。

2

得了糖尿病，主食最好只吃粗粮？

粗细比例做到:3！

对于年纪比较大、消化功能不好的人，吃粗粮很难消化、吸收，多吃点细粮反而有益。如果害怕细粮太好消化，血糖升高得比较快，可按照:3的比例吃粗粮、细粮，无论是每顿都按这个比例吃，还是吃一顿粗粮，其余两顿吃细粮都没问题。

3

无糖食品，并不能随便吃！

无糖食品也是用荞麦、燕麦这种高膳食纤维制作的，虽然这类食品的膳食纤维比较丰富、消化吸收时间长，也没有蔗糖（用得是阿斯巴甜、木糖醇等甜味剂替代），但仍含有大量淀粉，它们最终还是会在身体里转换成葡萄糖，吃多了还是不行，如果吃了无糖蛋糕、饼干，就应适当减少主食的量。

5

除了控制饮食，也得坚持运动

除了严格的饮食控制以外，也得适当的做点体育锻炼，才能把身体里多余的能量消耗掉，每天坚持半个小时运动，快走、游泳、瑜伽、健身操都是很好的选择。

小提醒

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