饮食是治疗糖尿病的五驾马车之一，比如平时控制总量、肉类首选鱼类、多吃膳食纤维含量高的食物等来避免血糖升高，但是中国饮食是很庞杂的，就比如玉米，北方的糖友习惯了啃玉米棒子或喝玉米糊，而南方的糖友可能只是在炖排骨的时候会放一点儿入味。

所以关于糖尿病饮食，糖友可以吃玉米或喝玉米糊糊吗？

首先玉米富含的钙及不饱和脂肪酸，有助于防治高血脂和高血压。玉米含有的硒、镁、磷等矿物质可以调节血糖水平，改善血液循环，降低血液粘稠度。玉米本身热量并不高，每百克玉米（玉米粒）热量仅有千卡，碳水化合物也不过20克左右。

关于糖友能不能吃玉米，还得看看玉米的种类

1、甜玉米

甜玉米的口感比较好，但含糖量偏高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖等，进食后会引起血糖快速升高，并不适合糖友们吃。

2、水果玉米

水果玉米属于甜玉米的一种，它的蛋白质及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量则高出8-10倍，且易于消化吸收。虽然水果玉米营养价值高，但它仍属于高糖食物，含糖量可达30%，比我们常吃的水果含糖量还高，不建议糖友们吃水果玉米。

3、糯玉米

糯玉米支链淀粉含量非常高，几乎高达70%-75%。糯玉米中的这种淀粉，使得糯玉米吃起来软糯可口，比较适合牙齿不好的人，但这种玉米的升糖速度也比较快。

4、老玉米

是糖友良好选择：老玉米虽然口感较差，但粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，因此升糖速度也相对慢一些，所以老玉米是比较适合糖友的。

那玉米糊，糖友可以喝吗？

玉米糊是用玉米的制品玉米面做成的，有上述可知：百克玉米（玉米粒）热量仅有千卡，但是玉米面的热量会达到千卡。接下来把玉米面熬成糊状，这个过程就已经将所有的糖分完全融进了汤里面，喝下玉米糊跟喝下白粥没有多大区别，糖分在这种情况下极易被吸收，即使有大量的纤维也不会有太大的作用！

总结：若糖友想吃玉米，最好的是煮老玉米，至于玉米糊就不要吃了。

END

王秀敏医师

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