柚子成熟于金秋，是重阳，中秋佳节合家团圆必备佳果。柚子是芸香科柑橘属植物，果实硕大，扁球形或梨形，果皮光滑，绿色或淡黄色，果皮与果肉之间有白色海绵层，果肉呈红色，白色，淡黄色。柚子含糖量高，酸甜适度，营养丰富，皮厚耐藏，在自然环境中存放数月不失香味，所以有“天然水果罐头”之称。柚子的花，叶，果皮可以提取优质芳香油，果皮中还可以提取优质果胶，果肉除了鲜食外，还可以加工成果汁，果酒，果酱，罐头等，果肉富含汁水且有浓郁香味，呈甜味或酸甜味，有时带有苦味，苦味主要来源于其中含有的生物苷。柚子含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，水分，多种维生素，胡萝卜素，钙，铁，磷，钾，枸橼酸，硫酸素，核黄素等营养成分，柚子皮主要成分有柚皮甙，新橙皮甙等，柚核含有脂肪油，黄柏酮，黄白内酯等成分。每百克果肉的热量仅有57千卡，适合减肥的水果。

柚子中含有高血压患者必需的天然钾元素，几乎不含钠，是心脑血管疾病及肾脏病患者的最佳食疗水果，柚子中含有柚皮甙的生理活性物质可以降低血液的粘稠度，减少血栓的形成，非常适合中老年人食用；所含丰富的枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝，胃，肺的机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效；所含果胶不仅可以降低低密度脂蛋白水平，还可以减少动脉壁的损伤；所含类似于胰岛素成分的铬，能降低血糖；所含维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加快受伤的皮肤组织的恢复，保护肌肤；所含丰富的维生素C是柠檬和橙子的3倍之多，有降低血糖，血脂，减肥，美容抗衰老的功效。柚子发挥卓越减肥功效的在于它含有丰富的果酸，能有效刺激胃肠黏膜，影响营养物质的吸收，从而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能够抑制胰岛素的分泌，从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。

完美搭档：柚子+蜂蜜

经典的柚子蜂蜜茶，不仅有很好的增强免疫力的功效，还能排毒瘦身，清热去火，淡斑美容，预防感冒，帮助消化，缓解疲劳，舒缓情绪。柚子搭配鸡肉，鸡肉含蛋白质，钙，铁，磷等营养成分，柚子中的维C能促进鸡肉中铁的吸收，补充营养，有温中益气，补肺下气，消痰止咳的功效，也是非常好的搭配。柚子和西红柿搭配，两者都富含维C，低糖低热量，是糖尿病的理想食物，柚子搭配板栗有助于预防感冒，防治牙龈出血，帮助糖尿病者伤口愈合。柚子还可以搭配草莓，西瓜，梨子，芦荟等等都非常好。

柚子不宜与虾，螃蟹等海产品同食，会刺激肠胃，出现腹痛，恶心，呕吐等症；柚子不宜与猪肝等动物肝脏同食，肝脏中所含的铜，铁，锌等元素与柚子中的维C相遇会破坏原来的营养价值；柚子不宜与黄瓜，胡萝卜等含维生素C分解酶的食物同食，会破坏维C的营养价值。

柚子性凉，脾虚泄泻，体虚的人不宜食用，而且柚子有滑肠的作用；服用抗过敏药的人不宜食用；高血压患者服药忌食；柚子中含有大量的钾，肾病患者也不宜食用；太苦的柚子也不宜食用；柚子虽好，但其性寒，也不宜大量食用。