上三期，『系说健康』在《必须讲究！糖尿病的饮食管理（二、三、四）》中，主要介绍了饮食治疗方案制定的三种方法——估算法、查表法和计算法。
三种方法比较，一个比一个复杂，一个比一个精确。
虽然学会了饮食管理方案的制定方法，但是每天具体选择什么食材啊？不同食材之间怎样进行交换啊？
请看本期介绍：食物交换。
食物交换表每天都吃这几种食物肯定是不行的，为此，医学家制定了食物交换表。
制订食谱时以饮食治疗原则为基础，同类食物之间可以灵活互换，当然，非同类食物之间不得互换。
部分蔬菜、水果可与主食（谷薯类）互换。
表中所有食物，只能在同类食物中进行交换。
表中所有食物的重量，都是1个交换份的重量，1个交换份所含的热量都是90千卡（kcal）。
1、等热量的米面谷薯类食物交换表表中每份食物提供热量90千卡，碳水化合物0克，蛋白质克。
表7米面谷薯类食物交换表
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、等热量的蔬菜类食物交换表
表中每份食物提供热量90千卡，碳水化合物17克，蛋白质5克。
表8蔬菜类食物交换表
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3、等热量的水果类食物交换表
表中每份食物提供热量90千卡，碳水化合物1克，蛋白质1克。
表9水果类食物交换表（以下水果均包括皮、核）
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4、等热量的大豆类食物交换表
表中每份食物提供热量90千卡，碳水化合物4克，蛋白质9克，脂肪4克。
表10大豆类食物交换表
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5、等热量的奶类食物交换表
表中每份食物提供热量90千卡，碳水化合物1克，蛋白质1克。
表11奶类食物交换表
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6、等热量的坚果类食物交换表
表中每份食物提供热量90千卡，脂肪10克。
表1坚果类食物交换表
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7、等热量的肉蛋鱼类食物交换表
表中每份食物提供热量90千卡，蛋白质9克，脂肪6克。
表13肉蛋鱼类食物交换表
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8、等热量的油脂类食物交换表
表中每份食物提供热量90千卡，脂肪10克。
表14油脂类食物交换表
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小结
饮食治疗，是糖尿病的基础治疗措施。能否长期坚持饮食治疗，是能否实现理想的血糖控制的关键。
饮食治疗的总则是，在评估个体营养状况的情况下，设定合理的总能量的摄入，合理、均衡分配各种营养物质，达到良好的代谢控制，恢复并维持理想体重，并尽可能满足个体饮食喜好。
『系说健康』本文介绍了我国糖尿病五大指南对糖尿病饮食治疗的作用、原则和目标，并详细介绍了指南推荐的糖尿病饮食方案制定的三种方法：估算法、查表法和计算法，进而介绍了不同食材之间的交换。
