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近年来，糖尿病的发病率不断提高，作为一种终身慢性疾病，糖尿病缺乏有效的治疗方法，糖尿病又称“富贵病”，因为是吃出来的疾病，所以要治疗，还得靠长期饮食的调养，一定要忌口，得了糖尿病以后，很多食物都不能吃了，那么该吃什么才对糖尿病情有利呢，饮食方面又该注意哪些呢？
所谓“是药三分毒”、“药补不如食补”，在面对疾病时，人们总是需要食物来补充药物治疗的副作用，并满足替代药物以及更换胃口的一种方式。
糖尿病患者饮食需要控制，高糖高脂肪的食物都不能食用，蔬菜是饮食种必不可少的食物，蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维等，下面这些蔬菜非常适合糖尿病患者食用。
1黄瓜黄瓜味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄反气量低，含水量为96%-98，并且有降血糖的作用，对糖尿病患者来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。所以在糖尿病的饮食中食用一引起黄瓜是有好处的。
需要注意的是，有些糖尿病患者干脆拿黄瓜当水果，并不可取。因为蔬菜与水果的营养价值并不相同，比如蔬菜中富含微量元素、矿物质和不溶性膳食纤维，而水果中则富含维生素、可溶性膳食纤维等。
肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜克，大有稗益。
2苦瓜苦瓜有“植物胰岛素”之称，苦瓜中含有降糖活性成分，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。
明代李时珍称苦瓜“苦、寒、无毒”，具有“清邪热、解劳乏、清心明目，益气壮阳之功“，糖尿病人常食苦瓜对稳定血糖确实有益。
苦瓜有降糖、稳定血糖的作用，但是没有不可把苦瓜当饭吃，也尽量不要生吃。
3大蒜大蒜中含有多种化学物质，经常吃大蒜有多种保健好处。多项研究发现，大蒜可有效预防和治疗多种疾病。由于大蒜有助于降低血糖，在服用常规胰岛素药物和选择特别饮食的同时，还可适当吃一些大蒜。
大蒜可生吃也可熟吃，研究人员发现，大蒜中的大蒜素、丙基二硫醚和S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜可以通过阻止肝脏对胰岛素的干扰，进而增加血液中胰岛素水平。
大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。
4莴笋莴笋营养价值非常丰富，含有蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙磷、铁等。莴笋的肉质很嫩，其茎可生吃、凉拌、炒食、干制或腌制，是一种比较好的营养食品。
莴笋含糖量低，莴笋热量14千卡，每天适宜吃60克，莴笋中无机盐，维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病患者经常吃些莴笋，可以改善糖代谢能量。
莴笋怕咸，不宜放太多的盐，莴笋具有利尿，降低血压，预防糖尿病并发症的作用。
5洋葱洋葱能降血脂、降血压、降血糖，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。洋葱中还含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。
洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平，可以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。
洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。因此具有较好的降血糖作用。
6菠菜菠菜是常见的绿叶蔬菜,其营养丰富,蛋白质与铁的含量尤其高。中医认为,菠菜性甘凉,有养血、止血、敛阴、润燥的功效。
对于糖尿病人来说可以常吃的，因为菠菜中含有丰富的维生素C，维生素E，有胡萝卜素，还有大量的钙质，磷等营养成份，同时菠菜中含有一些和胰岛素差不多的物质，对于糖尿病人来说，吃了菠菜以后，就可以很好地去保持人体内的血糖的平衡稳定。
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糖尿病人对饮食的要求非常严格，在家中吃饭也需要安全、健康的食材制作。
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