糖尿病是很难治愈的慢性病，饮食是糖尿病患者控制好血糖、稳定病情的三大基石之一。在临床实践中，糖尿病患者因饮食不当而导致“祸从口入”、血糖升高的病例数不胜少数，合理的饮食配合药物治疗，可以达到事半功倍的效果。

饮食禁忌一：芝麻酱

芝麻酱气味芳香、美味可口，对于普通人来说是非常好的营养食品，但糖尿病病人必须忌口。芝麻酱属高蛋白食品，每百克芝麻酱含蛋白质20克，而糖尿病病人的蛋白质代谢经常是紊乱的，尤其是未妥善控制时，其肌肉和肝中蛋白质合成减少而分解增多。如果此时摄入过多的芝麻酱，会使血浆和组织蛋白质发生过度非酶糖化反应，影响蛋白质的排泄。因此，糖尿病患者切勿贪图味美而随意进食芝麻酱。

饮食禁忌二：瓜子、花生

由于花生和瓜子味道鲜美、含糖少，吃上一点就会有饱的感觉，因此常有饥饿感的糖尿病患者多以花生和瓜子作为解馋的充饥食物。实际上，虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果糖尿病以及肾病患者随意吃，都会导致血糖、血脂的增高。

此外，有人说南瓜子有降糖作用，市场上甚至还有用南瓜制的专用于糖尿病患者的保健食品。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的，南瓜子和瓜子一样，虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病患者的病情。

饮食禁忌三：蜂蜜

蜂蜜中约含85%的糖类，其中约45%是不经消化就可以直接吸收的葡萄糖，5%左右为易消化吸收的蔗糖，吃蜂蜜后由于其中所含的两种糖吸收又快又集中，血糖波动加大，糖尿病患者在血糖和尿糖还没有得到控制的情况下，吃蜂蜜只会使血糖增高。

饮食治疗的目的有三个：

一、减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。

二、维持健康。使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。

三、维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。

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饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前提。轻型病例以食疗为主即可起到好的效果；中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓药物而忽略食疗，临床很难取得好的效果。

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科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利。因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。

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饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量；肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗的患者，应注意酌情在上午9—10点，下午3—4点或睡前加餐，防止发生低血糖；体力劳动或活动多时，也应注意适当增加主食或加餐。

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饮食疗法应科学合理，不可太过。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。

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选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。

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不宜吃的食物有

易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。

不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以为了病人的安全还是不饮酒为佳。

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葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥，味甘、性辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。

茯苓为“四时神药”。茯苓味甘、性平，大众比较熟知的就是茯苓入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效，但其实茯苓富有的一种独特的营养成分对于降血糖是有非常大的好处的，那就是它所富含的膳食纤维。

黄豆是一种常见的豆类，它有“豆中之王”的美称，糖尿病人食用黄豆是能降血糖的，这是因为黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病具有医治功效。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时可抑制体重增加，对于肥胖型的糖尿病人也有缓解病情的作用。

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。

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