时值大暑，持续炎热的高温天气让人觉得食欲不佳，而绿豆粥、冬瓜薏米粥等消暑又利于消化的粥品成了不少家庭的选择。
医院营养科副主任潘永主任中医师介绍，大暑天，运用饮食的营养作用养生益寿，是减少疾病，防止衰老的有效保证。由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。
据悉，《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他指出：“每日起（早晨）食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”
药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。不过，也不可通用，要根据每人的不同体质、疾病，选用适当的药物，配制成粥方可达到满意的效果。
而对于一般体质的市民，大暑清晨喝粥需以补气清暑、健脾养胃为主。
清补食物
绿豆、百合、黄豆芽（即大豆黄卷，清热利湿除痹）、鸭肉等。
清暑食物
冬菇、紫菜、西瓜、番茄等。
健脾养胃食物
赤小豆、薏米、南瓜等。
大家在家不妨试试绿豆粳米粥、苦瓜菊花粥、西瓜皮（削去绿皮）粥、薏米赤小豆粥或者荷叶芡实粥等。
另外，广东盛夏气候闷热潮湿，人们常出汗多，气随汗出，多易导致气虚。据了解，气虚的表现有困倦、嗜睡、乏力、短气，与困湿极相，但可通过小便与出汗两方面进行鉴别。据悉，气虚者小便淡黄气味不重，出汗气味不大，而困湿者小便浓黄且气味重，出汗气味也大。潘永建议，气虚者需补气，可炖西洋参、生晒参，困湿者则是要清热利湿，可用茵陈、土茯苓、桑叶、菊花等煮水喝。不过潘永建议最好先找中医师辨识体质，对症下药才有立竿见影之效。
同样值得注意的是，盛夏少吃冰凉寒凉的水果或畅饮冰镇饮料也是防治困湿的重点，尤其是孩童切忌贪食冰凉之物，以免损伤脾胃。潘永推荐，温温热的茶水解渴效果胜过一切饮料。而削去绿皮的西瓜皮，切成小块加少许油盐来清炒，既是清甜可口的菜肴，也是护肝解毒的良药，市民不妨试试。
推荐专家：潘永，医院主任中医师，营养科副主任。
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医院
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肖婷英
