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图源：拼多多商品页面

我们发现，当零食具备某种“养生”功能，似乎更得老人欢迎。如孟阿姨家里摆了不少补充蛋白质、稳定睡眠的软糖，也有全营养素类产品；粗粮绿豆饼食材天然，林叔叔吃起来就更放心些。

但提及1.0时代的“养生”产品，如杏仁露、养颜补气饮等，叔叔阿姨却觉得有点骗人，“添加剂多的一看就不是好东西”。

0添加、无蔗糖、营养成分高是老人们更愿意选择的产品标签，相比于过度包装的零食，他们也愿意吃得又好又健康。

对营养补剂的口味，老人们要求很高。有年轻人表示，姥爷有段时间沉迷“伪养生”，买了很多蛋白粉。市场上很多蛋白粉需要搭配饮食习惯的改善或运动才有效果，却并没有面向消费者的相关指导或咨询服务。

“蛋白粉太难喝，姥爷不喝就让我们陪喝，谁来家里做客就给他冲一杯”。后来，子女给老人换成了豆粉，味道尝起来更好些。也有阿姨对蛋白粉表示“这辈子不想喝了”。

可见，产品口味的欠佳，可能导致消费者对某一品类印象分的下滑。

需求三：特殊忌口

在访谈过程中，AgeClub发现许多中老年人有定期吃素的习惯，而挑选兼具健康和美味的素食零食于他们而言并不容易。

53岁的张阿姨目前和母亲住在一起，她的母亲是一位严格的素食主义者，给妈妈买何种零食是一个长期困扰她的难题。“给我妈买零食可麻烦了，总是要素的，我买来什么东西，总是要看配料里面鸡蛋有没有，牛奶有没有。”

阮阿姨今年68岁，吃斋念经是她坚持了十余年的爱好。阮阿姨表示，到了斋期，在一日三餐之外，“就吃点瓜子花生，水果也是喜欢吃的”。

值得注意的是，许多有吃素习惯的老年人并没有关于人体需要何种营养元素的科学知识，对于人体需要且肉类富含的营养物质，也没有寻找植物性替代品的主动意识，容易导致体内营养元素的缺乏和失衡，长此以往则可能对健康产生消极影响，甚至引发疾病。

张阿姨就对自己的母亲忧心忡忡：“吃素时间长了也容易营养不良，我妈妈就很瘦。”

许多老人因为糖尿病，或肠胃功能不好容易饿，必须常备零食。除了烘烤干果、果蔬脆之外，也有馍馍片、瓜子酥等点心。“也会吃，但不能多吃，可以买点木糖醇或者代糖的，家里的糖罐也换成木糖醇了。”

在与年轻人交流中，AgeClub发现他们也会为家中长辈购买兼具口味和健康的无糖酸奶。

“老人有糖尿病，平常的饮料都不能喝。无糖酸奶稍微加点蜂蜜，对肠胃也有好处。”年轻人常吃的隔夜燕麦杯也会搭配着无糖酸奶做给老人吃，只不过燕麦会换成纯燕麦敷，切点水果或洒些干果，也是一道健康的小甜品。

图源：小红书用户

PART02

供需两端难题，老年零食购买痛点

结合受访者提供的内容，AgeClub搜集了电商平台淘宝和拼多多上的“老年零食”和“健康零食”的商品信息，梳理整合线上社群小红书、知乎、微博等用户分享的“老年零食”“送父母零食”经验帖。

我们认为在当下的零食市场，供需两端存在较大的市场开发缺口，和孝心经济主导下对接不足的问题。

在产品开发和市场推广上，老年零食主要存在以下痛点：

痛点一：老少咸宜=适老？

事实并非如此，搜索“老年零食”，电商平台和送礼分享中展示的商品大多是糕点组合，有枣花酥、桃酥等传统起酥类烘焙点心，也有各种款式的小面包等调味型代餐。

图源：小红书用户

在访谈中我们也发现，子女偏好给老年人购入这类零食，主要原因是糕点耐储存、饱腹性强，且糕点接受度高，具有老少咸宜的特点，买来后孩子和老人都可以吃，相对来说比较省事。

然而，在口味上大众接受度更高并不意味着糕点类适合老年人食用，尤其是有慢病疗养需求的老年人。起酥类往往高油高糖，小面包中添加剂较多，且大多打着“健康零食”的幌子。

很多商家宣传标语与实质配料的内外不一，容易使消费者混淆。例如，部分标榜无糖的老年糕点实则添加了麦芽糖浆等成分。在某个高销量的老年零食电商店铺产品测评中，也有人指出该店零食虽然不含蔗糖，但油脂淀粉含量较高，并不适合糖尿病、高血脂患者食用。

这样的情况不在少数，商家在研发零食时往往只调整其中一种成分的添加，便标榜“健康食品”。

某平台上显示在综合推荐前端的乳酸菌小面包，营养成分表中乳酸菌排在末端，含量较低，除软硬适口外并无其他优势，却月销过万，有许多老人误认为这类糕点可以调理肠胃健康，当作代餐或餐前零食食用。

这反映出大众对于适老化食品了解并不充分，也说明市场并未给消费者提供充足的选择。受访的中青年人群也提到，“在为长辈购买零食时不知道买什么，感觉点心他们能吃（就买了）”。

痛点二：天然食材=营养？

相对来说，另一部分老人更