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春天是草莓大量上市的季节，甜甜的草莓富含维生素，好吃又新鲜。草莓作为水果界的网红，每年只红几个月，对于颜值水果控们来说往往一秒沉沦。鲜艳的红色配上酸甜清香的口感，让整个世界都变得无比粉红。世界卫生组织：把“草莓”列为最佳保健水果之一，草莓中的苹果酸、柠檬酸含量比苹果、梨、葡萄高3-4倍。除了基本的营养成分外，草莓果还含有类黄酮和酚酸类等生物活性物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等的重要来源。中国：中医学认为，草莓味甘、酸，性凉，有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生等功效。日本：把草莓称为“活的维生素丸”。德国：把草莓誉为“神奇之果”。土耳其：医学专家认为，草莓具有医治失眠的神奇功效。欧盟：草莓保护胃免受酒精伤害。巴塞罗那大学的研究表明，草莓的积极影响不仅与其抗氧化能力和酚类化合物（花青素含量）高有关。草莓的营养价值1.补维生素C草莓含有多种维生素，其中维生素C含量丰富，47毫克/克。一天吃10颗草莓就可以满足成年人一天的维C摄入需求。充足的维生素C有助于预防坏血病、牙龈出血及骨质疏松。2.护心脏草莓中含有对心脏健康有益的叶酸。经常吃草莓有助于降低高血脂和血管炎症风险。多项研究表明，体内叶酸水平低的人患冠心病风险增加。3.预防大脑早衰草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能保护大脑少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓类水果有助于减缓认知衰退等大脑老化现象。4.保护眼睛草莓具有维持正常的夜视力、保护皮肤等多种作用。草莓中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要原料。5.预防便秘草莓表面的籽大多是不可溶性纤维。日常因为膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃草莓。对于肠胃较弱、经常腹泻，甚至喝凉水都想上卫生间的人，建议就不要多吃草莓了。草莓属于低升糖指数食物，糖尿病患者可适量食用。草莓含有多种矿物质，每克含钾毫克，钠4.2毫克，钙18毫克，磷27毫克，镁12毫克，铁1.8毫克，还含有锌、铜等微量元素。草莓高钾低钠，适宜高血压和水肿型肾病患者食用。草莓的挑选1.闻香自然成熟的草莓都会带有一股浓郁的草莓香味。2.辨色√自然成熟的草莓一般都是整体变红，颜色均匀，草莓籽（草莓表面的“芝麻粒”）呈金黄色。×催熟的草莓则会红一块白一块，色不均匀、光泽度差；在底部果柄处，颜色还青红分明；就连草莓籽都是红艳艳的。3.看形一般情况下，选形状匀称、手感较硬，有细小绒毛的草莓。这样的草莓通常富含水分。草莓怎么清洗？娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉，不易保存。草莓最好吃之前再清洗。1.先用自来水冲洗。2.用淡盐水泡5分钟，这样洗完草莓更干净。3.摘掉草莓的蒂。注意洗之前千万不要把草莓蒂摘掉，因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，有害物质会随水进入果实内部，造成污染。注意不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

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图源｜小版管家