所谓升糖指数(即GI)是指该食物中的碳水化合物令身体血糖上升之幅度，指数愈高，血糖上升的幅度就愈大，长期或经常吸取高升糖指数的饮食，患糖尿病及其并发症的风险也就越高。
1、主食五谷类糖尿病病人最需要警惕的就是空腹血糖和餐后血糖，尤其是餐后血糖剧烈波动将影响血糖控制的效果，因此，在食物中选择低升糖指数食物对糖尿病患者来说至关重要。而主食作为最主要的碳水化合物来源，是一日三餐不可或缺的，但是很多糖尿病患者简单的把碳水化合物和升糖食物划等号，这其实是不科学的，只要安排好食物种类，糖尿病人同样可以吃主食！
种类
粉丝
藕粉
荞麦
黑米
通心粉
GI值
31
32
41
42
45
2、水果类如果说糖尿病患者也能吃水果，或许很多糖尿病患者都不会相信!其实，只要安排好总热量，注意稳定血糖，水果也无需特别的忌口!
种类
樱桃
柚子
草莓
生香蕉
木瓜
苹果
GI值
22
25
29
30
30
36
种类
梨
哈密瓜
桃子
橙子
葡萄
GI值
36
41
42
43
44
3、蔬菜和豆类蔬菜和豆类是公认的低升糖指数食物，因此糖尿病病人有必要了解各种常见蔬菜的升糖指数，从而科学安排饮食，不但有助于控制血糖，更可以丰富一日三餐的花样种类。
种类
菠菜
海苔
海带
豆芽
大白菜
GI值
15
16
17
22
23
种类
小白菜
黄瓜
生菜
蘑菇
芹菜
GI值
23
23
23
24
25
种类
油菜
茄子
西兰花
卷心菜
韭菜
GI值
25
25
25
26
26
种类
花菜
青椒
金针菇
平菇
香菇
GI值
26
26
28
28
28
种类
大葱
洋葱
番茄
干香菇
藕
GI值
28
30
30
38
38
种类
大豆
冻豆腐
豆腐干
四季豆
GI值
18
22
23
26
种类
绿豆
鲜豆腐
扁豆
GI值
30
32
36
4、肉蛋类有很多糖尿病患者都有疑问，是不是只要是为了控制血糖，像肉蛋类的食物就不能吃了呢?其实并非如此，低升糖指数饮食并不意味着必须避免肉蛋类的摄入，让我们来看看到底哪些是属于低升糖指数的肉蛋类食物。
种类
鸡蛋
鱼肉
虾仁
蟹
GI值
30
40
40
42
5、奶类及饮料很多糖尿病患者在选择饮料的时候，总是困惑：“这个我能不能喝?”“喝了血糖升高怎么办?”其实，只要把握饮料种类，注意适可而止不要暴饮，注意血糖监测，饮料也是可以享用的!
种类
酸奶
牛奶
奶油
脱脂奶
GI值
26
26
30
32
种类
番茄汁
咖啡
苹果汁
GI值
38
39
41
6、糖及糖醇类种类
木糖醇
果糖
GI值
7
23
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