端午渐近，走在大街小巷，处处粽叶飘香，各种粽子摆满橱窗，蜜枣粽、豆沙粽、火腿粽、蛋黄肉粽……
糖尿病患者面对或甜美、或咸香的端午美食，是该“碰也不能碰”？还是“啥也不管，吃了再说呢”？我们今天就从粽子的成分和卡路里的角度，来“扒一扒”糖友们究竟应该如何打开“粽子节”？
我们从市场上挑选1个蛋黄鲜肉粽
一起来看看它们的成分表
项目
每克
NRV%
能量
千焦
13%
蛋白质
6.0克
10%
脂肪
11.7克
20%
碳水化合物
33.0克
11%
千焦=千卡
像这一个粽子
大约包含热量卡路里
相当于一天总能量的1/5
从以上表格
我们不难看出以下几点端倪：
1.粽子热量高粽子由糯米制作而成，加上馅料，平均每克（2两）的粽子所包含的热量约千卡（卡路里），相当于人们一顿饭能量的一半。从糖尿病饮食控制的角度来说，克粽子吃下去，这一餐的主食米饭已经被替换到不用吃了。
2.粽子血糖指数高糯米被粽叶紧紧缠绕之后，浸泡、煮制数小时甚至一夜，口感香糯软黏，吃一个唇齿留香。但是因为糯米的支链淀粉含量高，煮制过程断链快、淀粉充分糊化，吸收速度大大提高，餐后血糖升高的也比较快。因此市场上卖的普通粽子不太适合糖友多吃。
3.粽子脂肪高粽子的夹心豆沙、蜜枣、蛋黄、火腿、肥肉等都是高热量、高脂肪的食材，端午期间大快朵颐后，容易造成糖友血糖、血脂升高甚至体重增加。
说到这里，
我们糖友的端午节该如何过得有仪式感呢？
下面教您两招，
既能体验端午节的氛围，
又不至于餐后血糖太高。
技巧一：自制粽子更健康建议糖友们可以准备好食材，一家人或者约三五好友，其乐融融围坐包粽子。在粽叶里包入糙米、杂豆、瘦肉等，体验“五色新丝缠角粽”的乐趣！
Tips：包粽子的时候，请不要选择肥肉、黄油等，也不要加入过多的植物油，油脂类的热量实在是太高了。
技巧二：减少主食的量吃粽子的时候，也要遵循总量控制的原则，一个粽子可以和家人每人一半，享受美食的同时，感情也得到了升温和默契，一箭双雕有木有？不过要记得：粽子吃了，米饭就要相应减少了。
吃完粽子，走出大门，南方的朋友们就可以去河边、江边围观鼓点阵阵、号角激昂的划龙舟，且走、且看、且听、芦花的清香不觉扑鼻而来……餐后两小时，可以监测一下自己的血糖，做到血糖管理，心中有数。
这些方法您学会了吗？
体验节日氛围，
咱糖友也能吃个小粽子应应景！
来源：温医大一附院
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