适合糖尿病人七道素食,快帮家人收藏

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麻油小黄瓜材料:黄瓜2根、红辣椒1根、蒜2瓣调料:盐1/2茶匙、白糖1/2小匙、白醋1茶匙、香油1.5大匙做法:1、小黄瓜洗净去头尾,以刀身略拍打至稍裂后,切长条状备用。红辣椒切粒;蒜切碎,备用。2、取深碗放入小黄瓜,抓盐(份量外)后,放入红辣椒粒、蒜末。倒入所有调料拌匀,放置30分钟入味后即可。凉拌什锦菇材料:柳松菇段80克、金针菇段80克、秀珍菇80克、珊瑚菇80克、杏鲍菇片60克、红甜椒30克、黄甜椒30克、姜末10克调料:盐1/4小匙、香菇精1/4小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉少许、香油1大匙、素蚝油1小匙做法:1、珊瑚菇洗净切小朵;红、黄椒洗净切长条,备用。2、将所有的菇入滚水中汆烫约2分钟后捞出。3、将所有菇类及红、黄甜椒条加入所有调料与姜末搅拌均匀至入味即可。高丽素菜卷材料:高丽菜克、发菜5克、胡萝卜丝20克、豆芽菜30克、小黄瓜丝30克、豆干丝30克调料:盐1小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1大匙做法:1、高丽菜汆烫后泡冷水(材料外);发菜、胡萝卜丝、豆芽菜、小黄瓜丝及豆干丝加入腌料拌匀,备用。2、将高丽菜裁切成适当片状,包入其余食材,卷成圆筒状,放入内锅,再放入电饭锅,外锅加约1/4杯水(材料外),盖上锅盖,接下开关,蒸约6分钟即可。芋泥蒸黄瓜材料:黄瓜克、芋头克、干香菇3朵、胡萝卜30克、沙拉笋30克、芹菜适量调料:酱油少许、盐1/2小匙、白糖少许、白胡椒粉1/4小匙、香菇粉少许、香油少许做法:1、芋头去皮洗净、切片,蒸熟压成泥;大黄瓜洗净去皮,切圆圈段去籽;干香菇洗净泡软、切末,备用。2、胡萝卜去皮后切末;沙拉笋切末;芹菜去除根部和叶子,洗净切末,备用。3、将香菇末、胡萝卜末、沙拉笋末和芹菜末放入芋泥中,加入调料后搅拌均匀,填入大黄瓜中。4、将填好馅的大黄瓜放在蒸盘上,放入蒸锅蒸约25分,再焖约2分钟后取出即可。什锦菜烩豆腐材料:蛋豆腐1盒、鲜香菇20克、笋丝25克、金针菇30克、黑木耳丝25克、红甜椒丝25克、水毫升、食用油适量调料:蚝油1大匙、盐少许、白糖少许、陈醋少许、水淀粉适量做法:1、蛋豆腐切块,备用。2、热锅,加入少许食用油,放入鲜香菇丝爆香,再加入熟笋丝、金针菇、黑木耳丝、红甜椒丝拌炒。3、于锅中续加入有调料炒煮匀,再放入蛋豆腐块煮入味,起锅前以水淀粉勾芡拌匀即可(盛盘后可另放上葱丝、山茼莴装饰)。荫豉苦瓜材料:白苦瓜克、豆豉20克、蒜末10克、红辣椒末5克、姜片5克、水毫升调料:酱油1大匙、白糖1大匙做法:1、苦瓜切块状,放入℃的油锅中略炸即捞出沥油,备用。2、热炒锅,加入少许沙拉油(材料外),放入豆豉、蒜末、红辣椒末、姜片、酱油、白糖、水,接着放入苦瓜块焖卤10分钟即可美味关键:豆豉要和苦瓜一起卤到入味软烂,所以选用白苦瓜比较不会苦,颜色也不易变黄,口感外观俱佳。枸杞炒金针材料:枸杞10克、青金针克、姜10克、葵花籽油1大匙调料:1/4小匙、味精少许做法:1、姜洗净切丝;枸杞洗净泡软,备用。金针去蒂头洗净,放入滚水中快速汆烫后捞出,浸泡在冰水中,备用。2、热锅倒入葵花籽油,爆香姜丝,放入枸杞、青金针以及所有调料拌炒至入味即可。



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