俗话说：广东有“三宝”
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陈皮、老姜、禾杆草
姜是我们日常生活中不可缺少的一味食品、调料，也是中医常用的药材。姜具有解表散寒、温中止呕、温肺、化痰止咳、解毒等功效，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。此外，姜还有以下的神奇作用。
健脾胃、助消化生姜中的“姜辣素”能刺激舌头的味觉神经，刺激胃黏膜的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
利胆生姜中的辛辣成分“6-姜醇”和“10-姜二酮”等，能减少胆汁中黏蛋白的含量，保持胆汁各种物质的平衡,，达到抑制胆结石的作用。因此，患胆囊炎和胆石症的病人，适当多吃些生姜或姜制品，可减少胆结石形成。
抗菌消炎研究表明，生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。生姜滤液能有效地抑制葡萄球菌，对阴道滴虫、皮肤真菌和沙门氏菌也有明显的抑制作用。可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
抗衰老生姜中所含的“姜辣素”和“二苯基庚烷类化合物”的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用。“姜辣素”被人体消化时可产生一种抗衰老物质,能抑制体内形成过氧化脂质,防止脂质褐色素——老年斑的形成。
降血脂有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
生发防脱发用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。
姜的作用还有很多，让我们好好运用这一“宝”为我们生活提供便利。
作者介绍卢艳娴
医院脾胃科中医师，中西医结合临床专业(脾胃方向)硕士研究生。擅长脾胃消化系常见病、多发病的诊治。
文稿改编：黄嫦娥 版面策划：冯晓琳
美术编辑：黄平阳 稿件整理：冯晓琳
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