课程内容来源于《糖尿病人的饮食管理一书》王英、聂文涛著。受教育部人文社会科学研究青年基金项目“儒医理论视角下的饮食管理究”（10YJCZH）基金资助，由天津医科大学人文学院王英教授及著名中医糖尿病专家聂文涛共同著成。书中以儒医理论为视角，对常见谷物、蔬菜、坚果、浆果、肉食等进行了综合比较，对中国人常见的日常食物进行了考察，从食物结构与健康的角度梳理了中华民族的食物发展历史，由此得出结论：维护传统食物结构是预防糖尿病等代谢疾病流行的根本所在。全书围绕经典中医文献《黄帝内经》中的健康理念，发觉了经过验证且符合历史传统的饮食管理方法。
分者肉坚，肉坚则寿矣；形充而大肉无分理不坚者肉脆，肉脆则夭矣。（大肉，臀肉也。者，筋肉结聚之处坚而浓者是也。有分者，肉中分理明显也。此言形体虽充，又必以肉之坚脆分寿夭，其必验于大肉者，以大肉为诸肉之宗也。故凡形充而臀削者，必非福寿之兆。，劬允切。臀音豚。）
此天之生命，所以立形定气而视寿夭者。必明乎此立形定气，而后以临病患，决死生。黄帝曰∶余闻寿夭，无以度之。（度，入声。）
伯高答曰∶墙基卑高不及其地者，不满三十而死；其有因加疾者，不及二十而死也。（墙基者，面部四旁骨胳也。地肌肉紧张度、血气运行与糖尿病康复
保持运动系统的反应能力，是多数哺乳动物可以存活的条件。
在自然生存竞争中，运动决定生死是瞬间的事情，而食物的短缺所造成的伤害要迟缓得多。
人是自然长期进化的结果，身体上也同样存在着这样的生理现象。
人在短暂而剧烈的运动之后，精力依然充沛，运动系统兴奋。此时放松进食，食欲正常，吃到八分饱时，食欲就消退了。
这样的吃法，近似于古代劳动后的进食。劳动后进食，既可以保持足够的食欲，又可以避免食欲过强而造成的过量进食。
运动后就餐，是一种健康的进餐方式，有助于防止肥胖和防治糖尿病。
生命在于运动。血气周流，然后进食。“流水不腐，户枢不蝼，动也。形气亦然。形不动则精不流，精不流则气郁。”“凡食无彊厚，味无以烈味重酒，是以谓之疾首。食能以时，身必无灾。凡食之道，无饥无饱，是之谓五藏之葆。口必甘味，和精端容，将之以神气，百节虞欢，咸进受气。饮必小咽，端直无戾。”
[重要知识1]中医学对肌肉紧张度的论述
1.外形臃肿的人，容易发生糖尿病。
那么什么原因造成外形臃肿呢？
《黄帝内经·素问·生气通天论》：“故圣人传精神，服天气，而通神明。失之则内闭九窍，外壅肌肉，卫气散解，此谓自伤，气之削也。”
精神不能控制，不能依从天气运转，生命就会失去自我调节的能力，于是九窍闭塞、外形臃肿。
2.肌肉紧张度不够和紧张焦虑都是糖尿病发生的诱因。
如《黄帝内经·灵枢·五变》：“黄帝曰：人之善病消瘅者，何以候之？
少俞答曰：五藏皆柔弱者，善病消瘅。
黄帝曰：何以知五藏之柔弱也？
少俞答曰：夫柔弱者，必有刚强，刚强多怒，柔者易伤也。
黄帝曰：何以候柔弱之与刚强？
少俞答曰：此人薄皮肤，而目坚固以深者，长冲直扬，其心刚，刚则多怒，怒则气上逆，胸中蓄积，血气逆留，髋（kuan1）皮充肌，血脉不行，转而为热，热则消肌肤，故为消瘅。此言其人暴刚而肌肉弱者也。”
3.什么样的肌肉是健康的？
《黄帝内经·灵枢·寿夭刚柔》：“黄帝问于伯高曰：余闻形有缓急，气有盛衰，骨有大小，肉有坚脆，皮有厚薄，其以立寿夭奈何？（此欲因人之形体气质而知其寿夭也。）
伯高答曰∶
(1)形与气相任则寿，不相任则夭。（任，相当也。盖形以寓气，气以充形，有是形当有是气，有是气当有是形，故表里相称者寿，一强一弱而不相胜者夭。）
(2)皮与肉相果则寿，不相果则夭。（肉居皮之里，皮为肉之表，肉坚皮固者是为相果，肉脆皮疏者是为不相果，相果者气必蓄故寿，不相果者气易失故夭。）
(3)血气经络胜形则寿，不胜形则夭。（血气经络者，内之根本也。形体者，外之枝叶也。根本胜者寿，枝叶胜者夭也。）
黄帝曰∶何谓形之缓急？
伯高答曰∶形充而皮肤缓者则寿，形充而皮肤急者则夭。（形充而皮肤和缓者，气脉从容，故当寿。形充而皮肤紧急者，气脉促迫，故当夭。）
(1)形充而脉坚大者顺也，形充而脉小以弱者气衰，衰则危矣。（形充脉大者，表里如一，故曰顺。形充脉弱者，外实内虚，故曰危。）
(2)若形充而颧(quan)不起者骨小，骨小则夭矣。（人之形体，骨为君，肉为臣，君胜臣者顺，臣胜君者逆。颧者骨之本也，故形充而颧不起者，其骨必小，骨小肉充，臣胜君者也，故当夭。）
(3)形充而大肉坚而有者，面部之肉也。基墙不及其地者，骨衰肉胜也，所以不寿；再加不慎而致疾，其夭更速，故不及二十而死也。......）
黄帝曰∶形气之相胜以立寿夭奈何？
伯高答曰∶平人而气胜形者寿；（人之生死由乎气，气胜则神全，故平人以气胜形者寿。设外貌虽充而中气不足者，必非寿器。）
病而形肉脱，气胜形者死，形胜气者危矣。（若病而至于形肉脱，虽其气尚胜形，亦所必死。盖气为阳，形为阴，阴以配阳，形以寓气，阴脱则阳无所附，形脱则气难独留，故不免于死。或形肉未脱而元气衰竭者，形虽胜气，不过阴多于阳，病必危矣。）
参见：《类经》,明·天启四年,张介宾,公元年中医古籍
[重要知识2]短暂而剧烈的运动
预防糖尿病的运动原则是：每次少量运动；一日可以多次运动；每次运动以骨骼肌充分兴奋为目的。根据这样的标准，短跑、模拟拳击等运动方式应该为首选。
年，这种短暂而剧烈的运动方式被英国巴斯大学的实验所证实。
短暂而剧烈的运动可以有效提高肌肉紧张度，可以有效对抗低血糖和高血糖，可以提高机体对胰岛素的敏感性。
1保持运动系统的反应能力，是多数哺乳动物可以存活的条件。
2运动后就餐，是一种健康的进餐方式，有助于防止肥胖和防治糖尿病。
3.当生命失去自我调节的能力时会出现九窍闭塞、外形臃肿。而外形臃肿的人，容易发生糖尿病。
4.五藏皆柔弱者，善病消瘅。
5.血脉不行，转而为热，热则消肌肤，故为消瘅。此言其人暴刚而肌肉弱者也。
6.血气经络胜形则寿，不胜形则夭。
7.平人而气胜形者寿；（人之生死由乎气，气胜则神全，故平人以气胜形者寿。设外貌虽充而中气不足者，必非寿器。）
8.短暂而剧烈的运动可以有效提高肌肉紧张度，可以有效对抗低血糖和高血糖，可以提高机体对胰岛素的敏感性。
2型糖尿病首先是营养方式疾病，然后才是运动方式疾病。
正确的运动与正确的营养干预相结合，才能有效预防和治疗2型糖尿病。
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