周末在家煮上一碗白扁豆粥
为常食辛辣刺激油腻的肠胃减减压
本期《周末厨房》
医院药剂科
王雪琼主管药师
为大家介绍
白扁豆粥
主要有哪些原料？
[白扁豆]性味归经
味甘、性平、微温，归脾、胃经。
营养特点
每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黄酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸13毫克。
[粳米]性味归经
味甘，性平，归脾、胃经。
营养特点
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
制作步骤
原料
粳米克，白扁豆克，赤砂糖30克
功效
健脾养胃，清暑止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻痢、夏季烦渴，妇女赤白带下亦宜。
制作方法
将鲜扁豆与粳米洗净，与红糖同煮为粥。
服用方法
夏秋季早晚餐食用，每日2-3次温服。
王雪琼赞赏
