听说XX食物可以降血糖，孰真孰假？
网传各种食物可以降血糖，惹得高血糖朋友们跃跃欲试，然而，信息庞大、真假难辨，成了他们追求健康途中的新困扰。
关于网传降血糖食物，真相到底如何呢？今天，我们选择3种被网络炒得最热的「降糖食物」，来分析一下它们与血糖控制的关系。
苦瓜别赶鸭子上架真相：直接吃苦瓜，并没有降血糖的作用。
也许有人会说，的确有这样的研究支持呢！我见过的，你看：
有动物研究发现，苦瓜中一种的提取物，被称为「植物胰岛素」，能降血糖。
丽水食安要提醒大家注意下面几点：
首先，在动物实验中发挥降血糖功能的成分，需要经过复杂的工艺才能提取出来，平时做饭的方法是提取不出来的。
其次，这种物质的本质是多肽，是一种类似蛋白质的东西，发挥作用是要靠胰岛素一样，注射到体内的。就算我们能把这些降血糖的成分吃下去，也会被肠胃消化掉，它根本没有机会发挥降血糖的作用。
最后，也是最重要的，这些研究的对象还只是动物，苦瓜降血糖的结论到底能否用在人身上，仍然未知。
苦瓜含糖量低，对血糖的影响也小，而且富含膳食纤维，多种维生素和微量元素，对血糖高、得了糖尿病的朋友们而言，确实是一种很好的蔬菜。但如果说苦瓜能降糖，就言过其实了。
南瓜小心适得其反真相：降糖作用没有，升糖倒是不含糊。
得了糖尿病的朋友们，看到这样的信息，是不是眼前一亮呢：
南瓜中含有膳食纤维和「南瓜多糖」，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，同时增加饱腹感。
但是，大家不要忘了，南瓜本身也含糖，而且不少品种的南瓜，升糖指数还比较高，所以如果我们吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。
特别是那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，吃的时候应该同时减少主食。比如，如果吃了一块克的老南瓜，就要少吃小半碗饭（约50～80克）。
而另外一大类，味道比较淡、比较脆的嫩南瓜，含糖量比较低，可以当菜吃。
秋葵是个好蔬菜，但是不降糖真相：秋葵只是众多蔬菜中的一种，降糖无从谈起。
有这样一种说法：早上喝秋葵泡的水能降糖。
秋葵的营养价值确实比较高，富含钾、钙、维生素C、维生素B1、膳食纤维等，但说到底，秋葵只是众多蔬菜中的一种，并没有神奇的降血糖效果。
虽然也有研究表明，秋葵里的提取物「秋葵素」，对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果，但这是经过提取、浓缩后的剂量，而且是用在实验动物身上的，这和我们平时吃几根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一样的。
均衡营养
总而言之，糖尿病患者多吃包括秋葵、苦瓜等在内的不同种类的蔬菜，对血糖的控制是有帮助的，而南瓜，也可以代替部分主食，发挥帮助控制血糖的作用。
但是，千万不要因为迷信「XX食物降糖」的说法，而耽误了正规治疗。糖尿病患者的饮食，还是需要在控制总能量的基础上，做到均衡营养，这样才能控制好血糖，预防并发症。
?另外，存在一种深入人心的观念：糖尿病患者不能吃糖。
│很多人简单地认为：糖尿病＝不能吃（甜食+水果）
其实，吃糖和糖尿病没有必然联系。导致糖尿病的病因很多，包括先天的遗传背景、后天的生活习惯等等（遗传所占权重甚至更大）。
首先要明白，此「糖」非彼「糖」
糖尿病的「糖」并不仅仅是蔗糖（我们常说的白砂糖），而是指有甜味的、所有单糖和双糖的总称。
无需谈「糖」色变
在美国糖尿病协会和中华医学会糖尿病学分会发布的糖尿病医学营养治疗中均提到：
糖引起的血糖升高幅度，不比相同能量的淀粉引起的血糖升高幅度高，因而烹调用糖是不会影响血糖的。
糖醋排骨也是可以适量吃的
糖尿病人选择食物的关键指数叫做「升糖指数」，也叫「血糖生成指数」，其实就是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。
升糖指数高（大于70）的食物消化吸收快，血糖迅速升高，不太适合糖尿病患者，而指数很低（小于55）的是适合糖尿病的健康食品。
其实，大部分水果的升糖能力，甚至还不及我们平时所吃的主食。所以说，能吃饭就能吃水果，在选择水果种类时，如果能选择低GI的，就更安全了。
糖尿病人要巧吃糖
1.在正餐之间吃水果，种类选择很重要
建议在两餐之间（比如上午10点、下午4点左右），而避免在进餐之后马上吃。
进食原则：总体控制，局部调整。
如以主食换水果。每天减少25克主食，而进食等热量的水果，相当于苹果克。
2.含糖点心少吃，可用甜味剂代替
对于一些喜爱吃糖、蜜饯糕点等甜食的糖尿病患者，可以选择木糖醇、山梨醇等醇糖类甜味剂代替，这样既满足了对香甜味觉的享受，又能控制血糖。
美国食品药品监督管理局批准的5种非营养性甜味剂分别是：乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、纽甜、食用糖精和三氯蔗糖。由这些甜味剂构成的产品是安全的，可代替蔗糖在烹调时用。
值得注意的是，即使不使用蔗糖调味而改用甜味剂，也不是说就可以敞开随便吃了，仍然需要控制总的热量摄入。
?总结?
▼
▼
创建食品安全市县万家共享食品安全
素材来源丨健康头条、善诊网
转载请注明丨转自丽水食安
