STEP1：材料准备

番茄1个、鸡蛋2个、香菇30克、金针菇30克；葱、盐等适量

STEP2：做菜步骤

大番茄一个切成丁，起锅热油，将番茄翻炒出汁；往炒好的番茄中倒入清水，烧开后放入香菇、金针菇，盖上盖子煮三分钟；

将两个鸡蛋打散，搅挫均匀后倒入锅中，待鸡蛋熟成蛋花状，再撒上葱花和盐即可。

这道汤风味鲜美，香菇、金针菇、鸡蛋等均富含丰富的维生素和钙、锌、铁等微量元素，可以满足身体营养所需、补充能量，一定程度上调节身体的新陈代谢。糖尿病人适当吃，对调节血糖、提高胰岛素敏感性有一定帮助。