人生中的一些事（以及我们能够享受人生多久）是在我们的掌控之中的。但是，新兴的营养科学研究以及收集到的人们90（余）天饮食资料显示，我们吃什么、什么时候吃以及怎么吃对我们寿命的长短有很大影响。以下是我们收集的最具影响力、最令人称奇的秘密。

西兰花，葡萄和沙拉

科学上一致认同：富含水果和蔬菜的饮食，营养价值高，热量低，是长寿的最佳选择。

特别是要多吃西兰花、葡萄和沙拉，研究发现，有这三样食物搭配对长寿尤其有好处。

浆果

浆果富含抗氧化物，能增强免疫力，抵抗威胁生命的疾病。哈佛大学年的一项研究发现，每周吃至少一到两份浆果，能够降低老年人的认知衰退。

橄榄油

橄榄油好吃又健康，其单一不饱和的“好脂肪酸”以益于心脏健康和益于长寿著称。研究也发现，橄榄油或能促进脑健康，并预防肿瘤，建议每天吃两勺。

白菜

研究表明，十字花科植物，包括白菜，富含纤维素、维生素C和叶酸等营养物质。范德宝大学的一项研究发现，上海的乳腺癌幸存者中，吃十字花科植物（尤其是郁金、洋白菜和白菜）更多的女性在研究期间，死亡率低，肿瘤复发率也低。

鳄梨

美国国家健康统计中心报道，心脏病是美国的最大杀手，该怎样预防呢？多吃益心的食物，包括鳄梨和本文提到的其他食物，从而提高长寿几率。鳄梨能降低低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）的含量，同时能提高高密度脂蛋白（“好”胆固醇）的水平。并且，还能促进身体吸收β胡萝卜素和番茄素等有益心脏健康的维生素。

西红柿

癌症是危害人类健康的第二大杀手，而番茄红素是抵抗癌症营养元素中的重要一员。没有比西红柿更好的番茄红素来源了。西红柿可烹饪，可做意大利面酱，可做汤，也可做酸辣酱，能够增加对身体类胡萝卜素的吸收。类胡萝卜素也是一种抗癌物质。

大豆

大豆对你有哪些好处呢？年，对澳洲、日本、瑞典和希腊的老年人做的一项研究发现，每天食用20g豆类能降低7%-8%的死亡率。密西根州立大学的一项研究表明，富含豆类的饮食能够提升脂肪酸丁酸盐的水平，从而预防肿瘤的增长。

谷物和种子

内科医学档案年发表的一篇研究表明，多摄取纤维素，尤其是全谷类而不是精制面包和面团，能将各种原因导致的死亡率降低22%。

专家表明，纤维素能预防糖尿病、心脏病和癌症、肥胖症，也能降低胆固醇、血糖和血压。

适量饮酒

几项研究表明，少量饮酒（男性每天不超过2杯，女性不超过一杯）对心脏有益。此外，

适度饮酒者比酒鬼和滴酒不沾的人都长寿。哈佛大学年的一项研究发现，适度饮酒能降低男性在心脏病发作后20年内的死亡率。

普洱茶

强健的免疫系统对长寿很重要，因此，需要很多抗病的抗氧化物。健康营养专家FrancesLargeman-Roth说，普洱茶淳朴、种类多样，比其他绿茶富含更多抗氧化物。饮用方法：把普洱茶包放到水里泡3到5分钟，配上柠檬和蜂蜜。

咖啡

岁的EthelEngstrom的健康秘诀是，吃得好，每天喝12杯清咖啡。哈佛大学年的一项研究发现，跟不喝咖啡的人相比，每天喝2到3杯咖啡的女性死亡率降低了18%，4到5杯降低26%，而多于6杯则降低17%。

年国立卫生研究院和美国退休者协会赞助的一项研究，支持了这一理论。当研究者控制吸烟、喝酒和吃红肉这些因素时，他们发现，喝咖啡的人，不分男女，都倾向于更长寿。

巧克力

吃巧克力会让你的寿命增加一年。年，哈佛大学对多人做的一项研究发现，与几乎不吃巧克力的男性相比，那些每个月吃三次巧克力，且每次适量的男性，会多活一年。

斯德哥尔摩卡琳斯卡学院年的一项研究表明，心脏病幸存者如果在接下来的8年里每周吃一次巧克力，死亡率比那些不吃的能降低44%。其他种类的糖果对寿命没有这种作用。

以前的研究已经鉴定出巧克力中的有益成分：黄酮醇——可可豆中的抗氧化物。研究人员说，想要获取最大量的黄酮醇，那就坚持吃黑巧克力吧。

少吃红肉，多吃白肉

每周尝试几次素食能延长你的寿命。北卡罗来纳大学年的一项研究表明，10年中，每天都吃红肉的人比少吃的死亡率更高（大部分死于心脏病和肿瘤）。汉堡、牛排和猪肉要负部分责任，加工肉，如咸肉、火腿和热狗，也会让人短寿。

同时，该研究表明，吃白肉的人，包括肌肉、火鸡和鱼，比那些吃肉最少的人的死亡率稍低。

红色农产品

要想长寿就不要吃红肉，但是同样颜色的植物食品却可以多吃。多吃颜色深亮的蔬菜和水果，可以补充多种营养元素。专家说，尤其是红色的蔬菜和水果能让人保持年轻。紫甘蓝能抗癌，有益于大脑健康；甜菜汁能降低血压；西红柿能降低胆固醇。

鱼

研究表明，鲑鱼、金枪鱼和一些其他油性鱼类有益于心脏病患者长寿，这是因为它们所含的Ω-3脂肪酸能抵抗危险炎症。这些炎症能损害我们的DNA。研究结果也同样适用于我们其他人。

夏威夷大学年的一项研究发现，吃烤鱼或蒸鱼最多的男性，比那些吃的最少的男性，心脏病死亡率降低了23%。该研究也发现，吃低钠豆酱或豆腐对女性心脏有益。

有机食品

一些专家说，有机食品跟常规种植的食品营养价值一样，但是一些研究发现，有机食品实际上富含更多的维生素和矿物质。

英国纽尔卡斯大学年的一项研究发现，由于有机食物营养更丰富，多吃有机食物能延长寿命——男性延长25天，女性17天。无农药食品所含维生素C和激发免疫的抗氧化物更丰富。

日式饮食

鱼、豆腐、日本毛豆和蔬菜是日本的传统饮食，而且日本人已经有很多长寿的案例了（长寿之乡冲绳县的居民每天吃60-g大豆，而美国人每天平均摄取0g）。很多专家认为，日式饮食有利于控制体重，也益于长寿。

地中海饮食

地中海饮食由鱼、橄榄油、水果和蔬菜以及适量的酒组成，流行于希腊和意大利。多种研究认为，这种组合有利于长寿和心脏健康，能降低肿瘤、肥胖和阿尔茨海默病的患病风险。

北欧饮食

北欧饮食，主要由大白菜，黑面包，根类蔬菜，燕和鱼等北欧主食组成。一项历时12年的研究发现，严格坚持传统北欧饮食的实验者的死亡率降低了4%到6%。

家庭烹饪

如果以上这些方法的都做不到，传统的家庭做法也能让你长寿。剑桥大学年的研究发现，每周自己做5次饭，10年间的存活率会高出47%。乘坐公共交通工具也能降低死亡率。

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