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百度搜索：糖友网获取更多内容近30年来，我国糖尿病人数呈几何级数增加，总数已达1.亿，已然成为严重的公共卫生问题。预防糖尿病是一项长远的任务，我们不妨先从饮食着手，本文就与各位分享一下哪些食物有预防糖尿病的作用。核桃核桃含有大量的ω—3脂肪酸、不饱和脂肪酸及多种营养物质，有助于改善糖代谢，减轻身体对胰岛素的抵抗。根据美国哈佛大学公共卫生学院的研究指出，按每次摄入28克（中等大小的核桃约2—3颗）左右的核桃估算，每周吃两次核桃，2型糖尿病危险可降低24%。食用建议：在吃早餐时把核桃仁撒在粥、麦片或酸奶里，或者于下午茶时当作点心食用。一般来说，每天吃核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于2—4颗核桃。芒果芒果营养丰富。据澳大利亚广播公司报道，澳大利亚研究人员发现，每天吃一个芒果可能会起到预防糖尿病和高胆固醇的效果。研究结果显示，芒果的一些成分所起的作用与治疗糖尿病和高胆固醇的药物的药理是相同的。食用建议：每天吃一个中等大小芒果即可，过敏体质者需慎吃芒果。南瓜近年来研究表明，南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收。微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。食用建议：最好把南瓜当主食吃。洋葱洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素，洋葱含有与降血糖药物甲磺丁脲相类似的有机物，可用于预防和治疗糖尿病。常吃洋葱还有调节血脂的作用。食用建议：可醋泡洋葱，或把洋葱当葱花吃。黑木耳从黑木耳中提取的多糖成分经实验后证明，实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量，表明黑木耳多糖对高血糖有防治作用。食用建议：可以炒食、凉拌、做馅、炖汤等。肉桂粉肉桂是平常家庭炖肉、炒菜必不可少的调味品。研究发现，每天吃1克肉桂粉可以降低18%-29%的血糖。因为它当中的活性成分—甲羟基查耳酮多聚体能模仿胰岛素，将葡萄糖转化为糖原。食用建议：可用作香料使用，加入菜中。黑巧克力英国营养学期刊刊登了来自南澳大利亚大学和美国缅因州大学共同的研究成果，发现每天食用克的黑巧克力（约一条巧克力棒大小）可有效降低身体对胰岛素的抵抗，有预防和延缓2型糖尿病的作用。食用建议：别多吃，多吃容易发胖。西兰花西兰花属于高纤维蔬菜并且是一种营养价值非常高的蔬菜，它富含微量元素铬，铬参与体内的糖代谢，是维持机体正常的葡萄糖耐量，提高人体组织对胰岛素的敏感性，促进机体糖代谢正常进行，有效防治糖尿病。食用建议：把西兰花隔水蒸5分钟，保留营养。吃的时候多嚼几次，也有利于营养的吸收。银耳银耳含有丰富的铒耳多糖。多糖有双向调节血糖的作用，增加全身组织对葡萄糖的摄取和利用，提高对胰岛素的敏感性，从而给胰腺减轻负荷，保护胰腺的功能以保持血糖平稳。食用建议：建议炖煮的方法食用。全脂奶英国《柳叶刀?糖尿病和内分泌学》杂志刊登一项研究表明，牛奶中的脂肪酸羟基脂肪酸有助于降低2型糖尿病的风险。进一步研究显示，这种脂质分子导致小鼠血糖水平降低，胰岛素水平升高。食用建议：早餐时饮用毫升全脂牛奶。咖啡据荷兰国立公共卫生与环境研究所的一项大规模前瞻性流行病学调查发现，每天饮用咖啡可大幅度降低2型糖尿病发病的危险，饮用量较多者，其发病率越低。食用建议：可在用早餐及午餐后饮用，每天以不超过2杯为宜。不要空腹喝。上述食物虽然有预防糖尿病的作用，但不能仅吃这些食物，注意饮食均衡化。另外，每天主食中若能有1/3-1/2的全谷、杂豆和薯类，对预防糖尿病和肠癌都非常有益。