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经常有糖尿病人提问：得了糖尿病，哪些食物不能吃？吃哪些食物可以降糖？饮食是血糖控制的基础，得了糖尿病，当然要合理控制饮食，但控制并不是限制，没有绝对不能吃的食物，低血糖的时候还要吃糖呢，关键是吃多少，怎么搭配。吃哪些食物可以降糖?没有食物能降糖，只是由于部分食物碳水化合物含量少、升糖指数低，血糖上升速度慢，波动小，对血糖没有明显的影响。糖尿病人怎么吃？糖尿病患者饮食的总原则：合理控制总摄入量，平衡膳食，各种营养物质摄入均衡，定时定量进餐，少食多餐。主食主食即淀粉类食物，主要成分是碳水化合物，碳水化合物的量和质量是血糖控制的关键。低升糖指数的食物有利于血糖控制。

杂粮、杂豆、薯类食物相对于精米精面升糖指数低，碳水化合物含量少。糖尿病人主食宜粗细搭配，吃干不吃稀，因为稀饭升糖指数高，越是容易消化吸收的食物升糖越快。糖尿病人每餐主食不超过2两（生大米粗粮、干面粉）。

蔬菜蔬菜含有各种营养素，建议糖尿病患者优先选择含糖量低的蔬菜，叶菜类蔬菜建议每天吃半斤以上。含糖量1%~3%的蔬菜：大白菜、卷心菜、芹菜、菠菜、油麦菜、韭菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、西红柿、茄子、豆芽、西兰花、蘑菇等含糖量5%左右的蔬菜:白萝卜、柿子椒、南瓜含糖量在10%左右的蔬菜：胡萝卜、洋葱、蒜薹、扁豆含糖量在20%或以上：土豆、山药、芋头、莲藕、百合、红薯类。这类蔬菜糖分高，但富含膳食纤维，糖尿病人可作为主食来吃，减少主食的量。

每天除薯类蔬菜外，蔬菜量大约1斤-1斤半，可以与肉类一起烹饪也可清炒。注意烹饪方式，建议以清蒸、快炒、白灼等方式为主，避免油腻。

蛋白质蛋白质的来源有鱼、禽、肉、蛋、奶，对于糖尿病患者来说，建议每天喝-毫升的牛奶，对于补充蛋白质与钙很有帮助。鸡蛋营养全面，其蛋白质结构与人体最为相似，建议糖尿病人每天吃1个鸡蛋，不必丢掉蛋黄。豆类含有丰富的蛋白质和饱和脂肪酸且不含胆固醇，适合老年人和心血管疾病患者食用。建议每天吃1份豆制品，如（豆浆ml或豆腐g）。肉类也是蛋白质的良好来源。鱼肉脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，糖尿病患者可优先选择鱼虾类，再次选择禽类，最后选择各种畜肉。

肉皮、肥肉脂肪含量高，不建议食用。动物内脏嘌呤、胆固醇含量高，同样也不建议食用。糖尿病患者每日可进食禽畜和水产各40-75g。

脂肪食用油是脂肪的主要来源，糖友要控制脂肪的摄入。炒菜建议使用植物油，每日食用油不超过25g。同时要注意油脂类食物的摄入，比方坚果（花生、榛子、核桃、杏仁等）。盐食盐每人每天不超过6g，约1啤酒瓶盖。钠盐摄入过多会加重高血压的风险。同时要减少鸡精、味精、豆瓣酱、咸菜、酱油、生抽等各种隐形盐的摄入。烹制菜肴时等到快出锅时再加盐，能够在保持同样咸度口感的情况下，减少食盐用量。可用醋、柠檬汁、香料、姜蒜等调味，替代一部分的盐和酱油。对于糖尿病患者来说，不吃主食控糖法是不可取的，长期主食缺乏，机体会动员脂肪、蛋白质供能，会出现酮体，如果不得到纠正，酮体在体内积聚过多，可能会引发酮症酸中毒，对健康造成威胁。理想的糖尿病餐应包含：主食+蔬菜+肉蛋奶及豆制品+植物油，混合膳食既能保证全面的营养，又能降低升糖指数，延缓餐后血糖的升高。但别忘了控制量喔！相关推荐请点个在看喔！本文由内分泌科医生肖潇雨，营养师龙溪审核

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